Bacon. Como viver sem aquelas fatias salgadinhas, defumadas, crocantes e rosadinhas?

Se você é vegetariano e, às vezes, tem saudade deste glorioso ingrediente, seu problema está prestes a acabar.

Pesquisadores da Oregon State University’s Harfield Marine Science Center anunciaram ter descoberto e patenteado uma nova alga da cepa Palmaria palmata.

Palmaria palmata, a alga que promete substituir o bacon
Palmaria palmata, a alga que promete substituir o bacon

Segundo os cientistas, se você fritá-la, ela adquire textura crocante e um sabor forte de bacon.

Aperfeiçoada ao longo de quinze anos de pesquisa, alga avermelhada também é cheia de potássio e tem 16% do seu peso seco formado por proteína.

Inicialmente, o objetivo da pesquisa era criar uma alimentação eficiente para o abalone, um tipo de fruto do mar muito consumido na Ásia. Rapidamente, porém, perceberam seu potencial para simular o bacon.

Hoje, a equipe de pesquisa estuda formas de cultivar a alga mágica comercialmente.

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